Для полноценного физического и интеллектуального развития детей важно обеспечить достаточное потребление витаминов и минералов, необходимых организму. Организация витаминопрофилактики в дошкольных образовательных учреждениях предполагает введение в ежедневный рацион продуктов, содержащих необходимые витамины и минералы. Особенно важна в периоды межсезонья, когда дети наиболее подвержены простудных заболеваниям и снижению иммунитета. Овощи -неотъемлемая часть рациона питания. Основная польза овощей заключается в том, что из них наш организм получает необходимые минеральные элементы и витамины. В детском саду свежие овощи дошкольники получают ежедневно в виде салатов. Винегрет -вкусный, полезный и аппетитный сезонный салат. Свёкла, картофель, огурцы и другие овощи, входящие в состав салата, содержат растительную клетчатка, которая улучшает работу пищеварительной системы и стимулирует перистальтику кишечника. Морковь содержит витамин А, который положительно влияет на зрение, состояние нервной и костной систем. Свёкла -повышает уровень гемоглобина в крови, улучшает кроветворение и предотвращает развитие анемии у детей. Солёные огурчики нормализуют микрофлору кишечника, предупреждают дисбактериоз, стимулируют аппетит. Воспитанникам группы "Любознательные росточки"очень нравится салат и едят они это красочное блюдо с большим аппетитом, ведь он не только полезный, но и очень вкусный. Полноценная витаминопрофилактика в дошкольных учреждениях обеспечивает необходимое обеспечение организма детей необходимыми веществами, способствует укреплению иммунитета и улучшает качество жизни воспитанников.